随着人们生活水平的提高，越来越多的中药材走向食用领域。甚至有的食用量超过药用，那么都有哪些药材既可药用，又可食用。怀山药：山药为我国传统的常用中药，应用历史悠久，著称“四大怀药”之一，驰名中外。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。山药是一种药食兼用品种。不仅用于补肺、固肾、益精，而且用于骨折愈合，局部麻醉，降低胆固醇，冠心病，糖尿病等；在轻工业上还用于加工浓缩汁、罐头、果脯、饮料，特别是制成的淮山米粉为老少皆宜的营养补品。近几年怀山药已走进千家万户，其市场食用需求较前几年大大增加。在民间多做食用，其营养价值居菜蔬之首，深受人们的欢迎。同时又是传统出口商品，在国际市场上久负盛名。桔梗：桔梗是我国传统常用中药材。用量大，行销国内外。本品为桔梗科植物桔梗的干燥根，具有宣肺、利咽、祛痰，排脓等功效。用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑，肺痈吐脓等症。该品不但药用，而且还可加工桔梗菜食用，在我国东北有食用桔梗菜的习惯，同时，每年还大量出口韩国。近几年在内蒙种植面积较大，内地种植面积在减少。*参：*参是中医常用补气药，应用历史悠久，是国内外药材市场的重要商品。本品为桔梗科植物*参素花*参或川*参的干燥根，*参味甘，性平。归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等症。*参是补益要药，为中医临床所广泛应用，又是中成药的重要原料。据《全国中成药产品目录》统计，以*参为原料的中成药有参茸丸、*参归脾丸、*参固本丸、*参养荣丸、*参健脾丸、脾胃双补丸、锁阳固精丸、温经丸等种。在我国南方居家百姓煲汤多放入*参，食用量在逐渐增加。山楂：本品为蔷薇科山楂属植物山里红、山楂的成熟果实。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，髙脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。山楂除了药用外，近几年不断有人和草决明一起泡茶，可以促进消化，起到降压、降脂、抗氧化作用，增强对免疫功能。金银花：本品为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。金银花在中医临床应用上，清热解*效果显著，为治疗感冒的常用大宗品种；在中成药工业生产中，是银翘解*丸（片）、犀羚解*丸（片）等多种传统中成药和银*口服液、感冒退热冲剂等新品种、新剂型的重要原料；金银花又是消暑解热的佳品，用做清凉饮料；还可做食品添加剂、药物牙膏等日用工业品的原料。金银花是出口的重要商品，在东南亚一些国家和地区享有盛誉，国内外市场潜力很大。夏枯球：夏枯球为唇形科多年生草本植物夏枯草的果穗，入药，味苦、辛，性寒，归肝、胆经。用药历史在年以上。具有清肝火，散瘀结的功效。对目赤肿痛、头痛眩晕以及高血压、乳痈乳癌、口歪眼斜、痔疮等均有较好的疗效。夏枯球有野生和家种，由于家种品种疗效好于野生品种，现野生品种逐渐被家种品种取代。夏枯球分布在我国大部分地区，主产区为河南。市场销售以家种为主，河南确山是大货原产地之一。夏枯球性味和功用：苦，辛，寒，归肝，胆经，清肝热，散郁结，降血压，用于治疗肝火上炎，目赤肿痛，乳腺炎，痈疮肿*，痰火郁结之瘰疬和甲状腺肿大，高血压等疾病。主要用于医药、化工、食品、饮料(是饮料首选原材料)等行业，主要销售方向是经济较发达地区及南方大型药材市场和饮料生产企业，作为凉茶主要原料的夏枯球被生产厂家青睐。提取物主要供出口使用，近年来用途得到不断的开发和利用。鱼腥草：三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解*，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮*，热淋，湿疹，脱肛等病症。除了以上品种药食两用外，可以药食两用的药材还有高良姜、八角、白胡椒、枸杞、白豆蔻、*精，肉苁蓉等。（本网专用转载必究）
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