酒泉因“城下有泉”、“其水若酒”而得名，酒泉为汉代河西四郡之一，自古是中原通往西域的交通要塞，丝绸之路的重镇。现在的酒泉更是因为我国酒泉卫星发射基地，而变得家喻户晓，今天就和大家一起走进酒泉！当然，这里还是一块小众隐藏的美食宝地，西域和中原杂糅的风味，在酒泉表露无疑。走走吃吃，吃吃走走，一起看看酒泉有哪5大好吃的？
1，酒泉糊锅
糊锅是酒泉有别于其它地方独一无二的小吃，是酒泉人的家乡味道，承载着无数酒泉人的乡愁。糊锅，早、中、晚餐均可食，一般以早餐为主，是酒泉男女老少人人喜欢的小吃。用鸡汤打底，放入麻花、面筋、粉皮，是酒泉人民的早饭，早上来一碗浓郁的胡椒味轻松祛寒。
传递千年的美食，相传唐朝时期胡汉客商往来贸易，有一年除夕，当时风雪夜苦了一年的商旅们困在一个客栈，没什么正经吃的，于是大伙把自己带的东西凑了凑，老板给汇了一锅，结果味道十分可口，尤其伴着旅途酸甜苦楚，想着过年虽然不能回家，但是总算不是一个人孤苦，个中滋味汇聚一碗糊锅。
一碗正宗的酒泉糊锅呈现出六个鲜明的特点：糊、香、辣、软、脆、滑。糊，主要指整体的形状，糊锅的汤是由鸡汤兑入一定的水，再放入盐、胡椒粉、姜粉等各种调料，再用淀粉勾芡成糊状，比糊辣汤的汤要略稠一些，把鸡肉丝、泡好的粉皮、掰碎的麻花、片状的面筋加入，搅匀，顿时，一锅浓郁鲜香、稠浓热辣的糊锅就出锅了。
2，锁阳油饼
有点像*的馕，但又带着中原饮食的细致。采用锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。在当地人家里，一般的油饼只是用白面拿开水烫好做的，里面不添加其他的物料。锁阳油饼，就是在白面里加上锁阳，和好后擀成薄饼开炸。
锁阳油饼重在材料，吃锁阳油饼，要先对锁阳有个基本的了解。营养来源:锁阳,别名起阳草,产于环境恶劣的沙漠之中,采天地之灵气,集日月之精华,经若干年月生长而成!得天独厚的生长环境,使锁阳蕴含了锌、铁、胺等多种营养成份。既可食用，又是珍贵的中药材。
锁阳油饼，采用纯天然绿色原料-锁阳粉、小麦粉、经过六道工序精制而成！特点——滋阴壮阳，补血养颜，更以其特殊口感而誉满金塔！刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。新制的锁阳油饼呈褐色，含有锌、铁、胺等营养成分。
3，拉条子，拉面条
南方吃菜吃米饭，北方吃菜吃馒头，河西走廊则是家常拉条子。家中炒几个菜，主食最常见的就是拉条子拉面条，酒泉金塔人民喜爱的特色小吃，金塔人吃行面拉条子那可是百吃不厌。只要来到金塔，必吃美食之一就是行面拉条子，就好比去了北京要吃烤鸭，去了武汉要吃热干面。这是酒泉人日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。
和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒，即成炒面。鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更细地叫“香头子”。
拉条子吃法有4种，拌、炒、油泼和带汤。拌拉条子一盘过油肉拌面，再来两瓣蒜，就是最正宗的酒泉拌面！拉条子口感筋道，很适合干拌。跟韩国拌饭一样，油泼拉条子拿盆吃最爽，有一种豪气。；炒拉条子，是西北各地都有的吃法，做法和其他炒面一样；油泼拉条子油泼是一种做法，大家都不陌生——热油泼上辣椒花椒，视觉和听觉双重SPA；带汤拉条子什么汤都可以！枪枪曾经用卤牛肉的汤配着拉条子，吸溜吸溜一口气吃一大口！
4，清泉羊羔肉，
其实西北不仅有辽阔的美景，独特的地域环境更是孕育了这里高品质的羊群，使得羊肉成为了西北地区最具代表性的美食之一，有着“错过羊肉，你将错过整个西北”一说。海拔米以上的祁连山的冰雪融水中，含有人体必需的多种矿物质，是清泉羊的主要饮用水。酒泉清泉羊羔肉因产于祁连山北麓的清泉乡而得名。
清泉羊生长在祁连山雪水孕养的高山草地、绿洲，山中水流潺潺中。羊羔日食药草，夜饮矿泉，食用的柴胡、当归、大*、野蒜、沙葱、羊胡草、扯拉秧、蒿子等中草药及野草，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉，使清泉羊更适宜于生产制作各类绿色环保羊羔肉新产品。清泉羊羔肉具有肉质鲜嫩爽口、肥而不腻、香而不膻的特点，食之具有温中补气、健胃益肾之功效，因此国家工商局正式授予"祁连清泉羊"商标。
菜品主要有*焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉质细嫩，味道鲜美，是待客的美食佳肴。清泉羊羔肉以祁连清泉羊为主要原料，配以多种香料和中药。烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等。做好的羊肉又嫩又好吃，绝对让人回味无穷。
5，羊肉合汁
是酒泉当地制作的独特的混合型粉汤。合汁在酒泉当地历史非常悠久，据说早在明代就已经成为一道名吃。究其所以然，大约摸是因为西北苦寒之地，动不动就是飞沙走石，冰天雪地，所以每天早晨开始一天的劳作之前，大家伙儿都希望吃点热乎乎的汤汤水水，最好是荤素都有，干稀结合，这样才有力气去应付一天繁重的劳动。
有人说，“没有一只羊能活着走出甘肃”，现在看来，倒也确实如此。羊肉在甘肃人手里做法很多，每一样都经典流传。合汁，“合”代表的是调和，而“汁”指的是羊肉汤，所以合汁如果从纸面上来理解，就是调合的羊肉汤，但是实际上却要复杂得多。
合汁可并不是简简单单的羊肉汤。它的汤以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，混合配制。以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤，混合熬制，这就体现了“合”字。成品要求汤色洁净亮白，不允许有调料残渣或者肉屑等其他杂物。待到一大锅汤汁配好，加入蚕豆粉丝和羊肉薄片，肉片要选肥瘦相间的最宜。味道鲜美，色泽明亮。
今天酒泉的美食小吃就先介绍到这里啦！后期精彩继续！记得